מארחים בסטייל החדש שלנו

ביום שישי האחרון התארחו אצלנו ההורים, האחים והאחיינים של גדעון לארוחת הערב המשפחתית שבזכות חמותי החכמה, מתקיימת אחת לחודש, בכל פעם בבית אחר.

בתור משפחה קולינרית, הציפיות של האורחים מהארוחה המוגשת אצלנו הן די גבוהות, ובגלל שאנחנו מאוד אוהבים לארח - ההכנות לארוחה כזאת מתחילות שבוע לפני, עם תפריט מיוחד ורשימת חומרי גלם והכנות. בגלל שלפעמים שיש חומרי גלם שלוקח קצת זמן ומאמץ להשיג, כמו בטטות סגולות ולבנות שהייתי פשוט חייבת לצלות עם שום קונפי ומרווה, שווה לחשוב עליהם מראש ולהתארגן, ולחסוך מעצמכם את הריצות ביום האירוע להשלים אותם בלחץ ומחירים גבוהים.

בעוד שלהעדפות התזונתיות של חלק מבני המשפחה (צמחונות, המנעות מבצל), אנחנו משתדלים לתת מענה נקודתי, החלטנו הפעם שכל המנות בארוחה יוכנו עפ״י כללי המטבח המותאם ודל הפחמימה שלנו.

גם כדי שהבנות ירגישו חופשי לאכול מכל המגוון וגם כדי להראות לאורחים שלנו שהשד לא נורא בכלל, וגם ככה אפשר לארגן ארוחה טעימה ומרשימה מאוד.

וכמו שאתם בטח יכולים להניח, הצלחנו מאוד! הכל היה יפה, טעים ונעים ואף אחד לא הרגיש בחסרונה של אף פחמימה ריקה. ובעיקר - הבנות נהנו מהנגישות שלהן לכל המבחר שיש על השולחן ולא היו צריכות לברר מה מתאים להן ומה לא.

זה מה שהגשנו, והמתכונים לחלק מהמנות יועלו בפוסטים נפרדים להקלה על החיפוש.

מנות ראשונות:

• סלט עגבניות, חומוס קלמטה ובזיליקום

• סלט ירוק

• סלט חצילים וטחינה חריף

• מטבוחה

• זיתים

• טחינה

• חלת כוסמין

עיקריות:

• צלי בקר עם ארטישוק ירושלמי

• כרעי עוף צלויים בשומר ותפוזים

• פשטידת בצלים וכרישה עם כוסמת וטימין

• בטטות בשלושה צבעים בשום קונפי ומרווה

• ברוקולי, כרובית וכרוב ניצנים בשמן זית ולימון

לצמחונים:

• קציצות שעועית מש

• לביבות כרישה

ולקינוח:

• קרפצ׳יו הדרים עם קרם פרש

• עוגת גבינה קיטו

• תותי שדה טריים

וזהו, בכמה התאמות פשוטות אפשר להנות מאוכל טעים, צבעוני ושמח ומארוחות מלאות בכל טוב, בלי לוותר ובלי להתפשר. איזה מנות חובה במטבח שלכם הייתם רוצים להתאים לתזונה דלת פחמימה? מוזמנים לשתף בתגובות ולקבל מאיתנו מתכון מותאם!!