ארוחת ערב קלה להכנה

הבנות חזרו מאוחר מהצופים, רעבות כאילו הן חזרו מהמילואים, אז תקתקתי ארוחת ערב מהירה וטעימה, עם בורקס דל פחמימה והמון פינוקים להרכבה עצמית, עם סלט גדול וחיזוקי חלבון. הכוכב המרכזי של האירוע הוא בורקס דל פחמימה שקונים קפוא ואופים בבית. יש כמה מותגים בשוק, אנחנו אוהבים את של איטסיין אבל שווה לנסות גם את בורקס קיטו של גלית גלבוע ולראות מה יותר טעים לכם. (אפשר גם להכין לבד, אבל זה קצת יותר ארוך ומורכב, ואני אתן לכם את המתכון שלי בהקדם).

את הבורקסים הקטנים אני מקיפה בירקות, גבינות וחלבונים שממלאים את הצלחת, ובגלל שבארוחה הזאת כל אחד מרכיב לעצמו את בורקס הפינוקים שלו - החוויה עושה את העבודה ברמת הסיפוק וההנאה.

הנה הסודות שלנו לארוחות ערב משפחתיות, עם בורקס ובכלל:

1. לערוך את השולחן - בכלים יפים ואם אפשר גם תואמים. זה מזמין, נעים ועושה הרגשה טובה שמתיישבים את השולחן.

2. להגיש קודם את הירקות - מכירים את הטריק של מסעדות ערביות שמפוצצות את השולחן בסלטים ואז כולם שבעים כשמגיע הבשר? אז תאמצו את הטריק הזה - מגישים קודם כל את הסלט ומנות הירק, ונותנים לכולם לנשנש מהם עד שמגיעה המנה העיקרית. בוסט של ויטמינים בלי להתווכח אפילו טיפה.

3. קופירייטינג למנות - אף ילד לא אוהב סלט עם פטרוזיליה, סלק וצנוניות, אבל סלט ריינבו זה כבר סיפור אחר לגמרי. זה סלט של חדי קרן! אני ממציאה שמות כמעט לכל המנות, במיוחד המאתגרות, וזה עוזר לי למכור אותן לילדים. הצבעוניות של הירקות, בתוספת שקר לבן ולא מזיק - ״זה לא פטרוזיליה זה בזיליקום״, גורמים להם להחשף לטעמים חדשים גם אם הם בסוף דולים רק את המלפפונים והעגבניות מהתערובת הכללית. ולאט לאט - הם נפתחים.

4. לחתוך לחתיכות קטנות - אנחנו מאוד אוהבים לראות שפע, והרבה פעמים הוא מייצר Fomo שגורם לנו לערום על הצלחת הרבה יותר ממה שאנחנו רוצים ויכולים לאכול. הדרך שלי לייצר שפע היא לחתוך הכל לקוביות קטנות ולפזר אותן בקעריות נפרדות: ביצים חצויות לשתיים, גבינה בולגרית בקוביות, מלפפונים חמוצים לעיגולים וכיו״ב.

5. להניח ליד כל ילד את המנה שהוא אוהב - זאת דרך פשוטה להעניק תשומת לב נקודתית ובעיקר, לתת להם תחושה שמה שהם אוהבים נגיש וזמין להם. זה ממש יכול להפחית חרדה ממחסור.

6. לבשל קצת יותר בשביל מחר בבוקר - אם אנחנו כבר מבשלים ביצים קשות, מוסיפים לסיר עוד כמה, מקלפים ושומרים בקופסה סגורה. זאת תוספת חלבון נהדרת לארוחת עשר.

והעיקר - לשבת יחד, לשתף על מה שעבר עליכם היום, להקשיב, לצחוק ולבלות ביחד את הזמן הקצר והיקר הזה. בלי מסכים, שלהם ושלכם ובלי הסחות דעת, למעט חיות הבית שממילא שייכות לשולחן. שעת האוכל היא שעה חברתית נעימה, תנו לה את המקום והכבוד הראוי לה.