מייק אפ בראנץ׳

השבוע שחלף היה שבוע עמוס מאוד בבית שלנו, והיו בו מעט מאוד שעות משפחתיות, הוריות, זוגיות וכאלה שהוקדשו לסדר ונקיון הבית. ואם כל זה לא הספיק, אז בשישי בערב יצאנו לעבוד בהופעה של הדג נחש בבארבי ולקחנו איתנו את דניאלה ועוד חברה, תמרה שהלכה לישון אצל חברה - ביקשה לחזור הביתה באמצע הלילה.

אחרי כל הבלת״מים והאתגרים, הגענו למיטה רק לקראת אחת וחצי בלילה מותשים ומבואסים. וכשקמנו בשבת בבוקר, מצאנו את עצמנו בסיטואציה לא נעימה בכלל - בית הפוך ומבולגן לגמרי, ילדות חסרות סבלנות ותשומת לב הורית, ושני הורים עייפים ומותשים. כולנו אגב, היינו גם רעבים מאוד.

אז אחרי שקצת רבנו על הבאלגן בבית ועוד כמה נושאים חשובים, הרגשתי שצריך לעשות שינוי דרמטי באוירה, והחלטתי לכנס את כולם לבראנצ׳ מפנק ומושקע במטבח ולנסות ללבן את העניינים על בטן מלאה. רציתי להכין בייגלים מקוטג׳ עפ״י המתכון שסוחף את הרשת, אבל עיון מעמיק ברשימת הרכיבים הותיר אותי מאוד לא מרוצה - קמח לבן הוא לא פחמימה שמתאימה לתזונה שלנו, וגם קמח שקדים לבדו לא נותן את הפתרון. נתתי לשף את המרכיבים ותוך כמה דקות קיבלתי את רשימת הרכיבים המעודכנת והמותאמת, עם הכמויות וההנחיות.

אין מודל ai בעולם שיכול על האיש הזה!

הנה המתכון המלא לבייגל קוטג׳ דל פחמימה, טעים ומפנק:

בייגל קוטג׳ דל״פ

רכיבים:

גביע קוטג׳ 5%

גביע יוגורט יווני 6.5%

כוס קמח כוסמת

חצי כוס קמח שקדים

כפית קסטנטן - גאם (חומר משפר אפייה)

חצי שקית אבקת אפייה

3 כפות פרמז׳ן מגורר

כפית מלח

חצי כפית פלפל לבן

ביצה טרופה

תערובת זרעים / שומשום שחור לקישוט

הוראות הכנה:

1. מחממים את התנור ל 160 מעלות במצב טורבו, ומרפדים את התבנית בנייר אפיה.

2. מערבבים בקערה את הקוטג׳ והיוגורט ומוסיפים את כל החומרים היבשים אחד אחרי השני.

3. מערבבים בכף את התערובת עד שמתקבלת מסה יציבה, ואז עוברים ללוש אותה בידיים עד שכל החומרים מתאחדים ונפרדים מדפנות הקערה. שימו לב שגרגירי הקוטג׳ שומרים על הצורה שלהם.

4. מרטיבים מעט את הידיים, צרים כדורים בגודל של ביצה, משטחים אותם מעט ועם האצבע עושים חור במרכז כדי שיקבל צורה חמודה של בייגל. לי יצאו מהכמות הזאת 9 בייגלים בינוניים, ולכל אחד מאיתנו הספיק בייגל אחד.

5. מניחים את הבייגלים על נייר האפייה, מברישים בביצה הטרופה ומקשטים במה שאוהבים: שומשום, מלח גס, פרג, גרעיני דלעת וחמנייה וכל מה שבא לכם.

6. אופים בתשומת לב במשך 25-30 דקות, עד שהצד החיצוני מזהיב יפה ובלחיצה על הבייגל הוא עדיין גמיש וקפיצי.

7. מוציאים מהתנור ומגישים חם עם הביצים, הסלט, הגבינות והממרחים האהובים עליכם. אני הגשתי עם פרחי סלמון מעושן, אבוקדו, ביציה מקושקשת כמו בבתי מלון, גבינת סימפוניה וקממבר וכמובן - סלט גדול וצבעוני.

ערכים תזונתיים ליחידה:

קלוריות: 115

פחמימות: 10 גר

חלבונים 7 גר׳

שומן: 5 גר׳

סיבים תזונתיים: 3 ג׳

מסקנות והמלצות:

• כמה שקל לריב כשרעבים, ככה קל להשלים ולהתגבר כששבעים ומרוצים. אחרי שהטונים עולים, כנסו את כולם במטבח, הגישו ארוחה קלה או נישנוש ולבנו את העניינים.

• כל מתכון אפשר לדל״פ ולהתאים לתזונה בריאה, ובדרך כלל זה אפילו די פשוט: את הקמח הלבן מחליפים בכמות דומה של קמח מדגן מלא עם אינדקס גליקמי נמוך כמו קמח כוסמת, קמח טף או קמח שיבולת שועל, ומוסיפים כפית אחת של קסטנטן גאם שמעניק לבצק גמישות ואלסטיות.

• אתם בטח יכולים לנחש מה הבנות שלי לקחו היום לבית הספר - בייגל קוטג׳ מאתמול עם גבינה לבנה וירקות. מכל מה שאתם מכינים - תכינו קצת יותר ותשמרו לקופסאות הבוקר של מחר לחיסכון בזמן ואנרגיה.

את שארית היום אחרי הבראנצ׳ בילינו בקיפול ערימות הכביסה, פינוי פינת הבאלגן שעל הספריה והבנות סידרו את החדר שלהן פיקס לגמרי בעצמן, ארגנו תיקים ובחרו בגדים לבוקר. הלכנו לישון עייפים אך מרוצים, והבוקר - הבנות התארגנו בזריזות שיא , יצאו מוקדם מהבית בלי אפילו ויכוח אחד קטן, ואמרו לי שהיה להן כיף לקום בחדר מסודר.

אל תפחדו לריב עם הילדים על נושאים חשובים ועקרוניים, לפעמים זאת דרך יעילה להזיז אותם מעמדתם!