אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית אינגליש קייק רחבה בנייר אפייה

2. בקערה רחבה, מערבבים את כל חומרי המרינדה לבטטות עד לקבלת מחית אחידה, מוסיפים אליה את פלחי הבטטות ומערבבים עד שהם מצופים לגמרי במחית המתובלת.

3. מסדרים את פלחי הבטטה בתחתית התבנית בשכבה אחידה.

4. באותה קערה, מערבבים את כל חומרי המרינדה לשווארמה עד לקבלת מחית אחידה, מוסיפים אליה את הנתחים, ומערבבים עד שהם מצופים מכל כיוון במחית המתובלת.

5. מסדרים את הנתחים המתובלים ואת הבצלים מעל פלחי הבטטה בתבנית, וסוגרים את העסק בנייר האפייה לכיסוי מלא.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות 50-60 דקות, ומציצים מידי פעם כדי לראות שהנתחים מתבשלים.

7. לאחר כשעה של אפייה בתבנית המכוסה, מוציאים את פלחי הבטטה ונתחי הבשר מהתבנית, פורסים אל הנתחים לרצועות ברוחב של 2 ס״מ ומפזרים אותם בשכבה אחידה על תבנית אפייה גדולה מרופדת בנייר אפייה, עם הנוזלים, ומחזירים לתנור לעוד 10-15 דקות לקבלת מכת חום נוספת שמזהיבה את הבשר ומייבשת חלק מהנוזלים.

8. כשיש ריח טוב של עוף צלוי ברחבי המטבח, מוציאים את התבנית ומעבירים את הבטטות והפרגיות הצלויות לקערת הגשה, בצירוף מחצית מכמות הנוזלים שנותרה ומגישים לשולחן עם סלט ירקות פריכים מתובל בשמן זית ולימון וטחינה.